طرز تهیه مدوویک؛ یک کیک متفاوت و بی نظیر
تاریخ انتشار: ۸ اردیبهشت ۱۴۰۰ | کد خبر: ۳۱۷۳۳۷۹۵
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، کیک مدوویک (medovik tort) یکی از محبوب‌ترین کیک‌های روسی و منطقه آذربایجانه که در اون منطقه به اسم بالی تارت (balli tort) شناخته می‌شه. این کیک خوشمزه که با ظاهر و طعم متفاوتش طرفداران زیادی داره. این کیک عسلی روسی با لایه‌های ترد و بیسکوییتی آغشته به خامه و شهد آغشته شدند توی دهان آب می‌شن.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
مواد خمیر
۵۵۰ گرم آرد
۷۰ گرم کره (همدمای محیط)
۳ قاشق غذا خوری عسل
۱ قاشق چای خوری جوش شیرین
۳/۴ پیمانه شکر
۲ عدد تخم مرغ (همدمای محیط)
مواد کرم
۱ پیمانه خامه قنادی
۱/۲ پیمانه پودر قند
۵۰۰ گرم خامه ترش
۱/۴ قاشق چای خوری وانیل
بیشتر بخوانید:
آموزش آشپزی؛ از جانکی سیب زمینی با سالاد قارچ و کسادیای گوشت و پنیر تا بیف کورند + تصاویر
دستور تهیه
آرد رو حتما دو بار الک می‌کنیم. تخم مرغ ها، شکر، کره، عسل رو در کاسه‌ای مخلوط می‌کنیم و روی بخار آب می‌ذاریم.
مواد رو یکسره هم می‌زنیم تا شکر، کره و عسل کاملا حل و یکدست بشن. بعد از یکدست شدنِ مواد، کاسه رو از روی حرارت برمی داریم و جوش شیرین رو اضافه می‌کنیم و خوب هم می‌زنیم تا مخلوط بشه.
نیمی از آرد رو به مواد اضافه کرده و با لیسک یا قاشق چوبی خوب هم می‌زنیم. وقتی خمیر کمی غلیظ شد، باقی آرد رو کم کم و تا جایی اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم (یا با دست ورز بدید) که خمیر تشکیل بشه و به دست تمیز نچسبه.
خمیر رو وزن کرده و به هشت قسمت مساوی تقسیم می‌کنیم. فر رو روی ۱۹۰ درجه سانتی گراد، روشن می‌کنیم تا گرم بشه. سینی شیرینی پزی رو کاغذ روغنی یا ورق تفلون نسوز می‌ندازیم و آماده می‌ذاریم.
روی سطح کار رو آردپاشی کرده و خمیر رو دو تا سه میل باز می‌کنیم. یک قالب یا رینگ دسر ۱۸ سانت رو روی خمیر باز شده گذاشته و به عنوان کاتر در نظر می‌گیریم. دور تا دور قالب رو به کمک چاقوی تیز یا رولت می‌بریم.
خمیر اضافه اومده رو توی ظرفی ریخته و برای انتهای کار نگه می‌داریم. خمیر کاتر زده رو به آرومی و به کمک وردنه، به روی سینی انتقال میدیم و با چنگال سوراخ‌هایی روش ایجاد می‌کنیم.
سینی رو توی فر قرار داده و خمیر رو به مدت ۵ – ۶ دقیقه یعنی تا جایی که کاملا طلایی شه می‌پزیم. بعد سینی رو از فر خارج کرده و روی توری خنک کننده می‌ذاریم. بعد از پنج دقیقه خمیر پخته شده رو از روی سینی برداشته و به تنهایی روی توری می‌ذاریم تا کاملا خنک بشه.
مراحل گفته شده رو برای هفت خمیر باقیمانده تکرار می‌کنیم. در انتهای کار، هشت اسفنج بیسکوئیتی داریم. کناره‌های خمیر که از اطراف بریده شده و در ظرفی ذخیره کردیم رو روی سینی ریخته و به مدت ۵ دقیقه می‌پزیم. بعد از تموم شدن پخت، خمیر‌ها رو کنار می‌ذاریم تا برای تزئین پودر کرده و استفاده کنیم.
خامه ترش رو توی کاسه بزرگی ریخته، پودر قند الک شده و وانیل رو اضافه می‌کنیم و با لیسک هم می‌زنیم تا یکدست بشه. یک لایه اسفنج بیسکوئیتی رو روی ظرف سِرو گذاشته و به اندازه یک چهارم پیمانه از کرم روش می‌ریزیم.
کرم رو با پالت یا پشت قاشق پخش می‌کنیم. روی کرم یک لایه اسفنج بیسکوئیتی می‌ذاریم. به همین شکل، لایه‌های بعدی رو کرم می‌زنیم تا هشت لایه کامل شه. در انتها با باقی کرم، دور کیک رو پوشش میدیم.
خرده خمیر‌های پخته شده رو در غذاساز می‌ریزیم، در صورت تمایل ۳۰ تا ۵۰ گرم گردو هم به مواد اضافه می‌کنیم و تا جایی پالس می‌کنیم که کاملا پودری بشه. تمام سطح مدوویک رو با خرده‌ها می‌پوشونیم.
منبع: غذاپز
انتهای پیام/
منبع: باشگاه خبرنگاران
کلیدواژه: آموزش شیرینی پزی طرز تهیه اضافه می کنیم هم می زنیم رو روی
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۱۷۳۳۷۹۵ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
(ویدیو) آموزش تصویری غذای مورد علاقه بچه در مهمونی
این خوراک، یک غذای ساده و خوشمزه است که در سراسر جهان طرفداران زیادی دارد. این ساندویچ از نان، ماکارونی پخته شده، سس و پنیر (اختیاری) تهیه می‌شود و می‌تواند به عنوان یک وعده غذایی کامل یا میان وعده سرو شود.
تاریخچه ساندویچ ماکارونی:تاریخچه دقیق ساندویچ ماکارونی مشخص نیست، اما برخی معتقدند که ریشه آن به ایتالیا در قرن نوزدهم برمی‌گردد. در آن زمان، ماکارونی غذای رایجی در بین مردم فقیر بود و به عنوان راهی برای استفاده از نان‌های مانده استفاده می‌شد.
ساندویچ ماکارونی در طول جنگ جهانی اول در ایالات متحده محبوبیت بیشتری پیدا کرد. در آن زمان، مواد اولیه مانند گوشت و مرغ کمیاب بود و ماکارونی به عنوان یک جایگزین ارزان قیمت و سیر کننده استفاده می‌شد.
امروزه، ساندویچ ماکارونی در سراسر جهان به عنوان یک غذای خانگی و خیابانی محبوب سرو می‌شود. تنوع زیادی در دستور پخت این ساندویچ وجود دارد و می‌توانید با توجه به سلیقه خودتان مواد مختلفی را به آن اضافه کنید.
طرز تهیه ساندویچ ماکارونی: مواد لازم برای ۴ نفر:۴۰۰ گرم ماکارونی
۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۱/۲ فنجان پیاز خرد شده
۲ حبه سیر، رنده شده
۱ فنجان سس گوجه فرنگی
۱/۲ قاشق چایخوری نمک
۱/۴ قاشق چایخوری فلفل سیاه
۱/۴ فنجان پنیر چدار رنده شده (اختیاری)
۴ عدد نان باگت
مراحل پخت:ماکارونی را طبق دستورالعمل روی بسته بپزید.
در حالی که ماکارونی در حال پخت است، روغن زیتون را در یک تابه روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز را اضافه کنید و به مدت ۵ دقیقه تفت دهید تا نرم و شفاف شود.
سیر را اضافه کنید و به مدت ۳۰ ثانیه دیگر تفت دهید تا معطر شود.
سس گوجه فرنگی، نمک و فلفل را اضافه کنید. مخلوط را به جوش برسانید و سپس حرارت را کم کنید و به مدت ۱۰ دقیقه بجوشانید تا سس غلیظ شود.
ماکارونی پخته شده را آبکش کنید و به سس اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.
اگر از پنیر استفاده می‌کنید، آن را روی ماکارونی بریزید و هم بزنید تا ذوب شود.
مخلوط ماکارونی را به طور مساوی بین نان‌های باگت تقسیم کنید.
بلافاصله سرو کنید.
نکات:می‌توانید از انواع مختلف ماکارونی برای تهیه این ساندویچ استفاده کنید. اسپاگتی، پنه و روتینی گزینه‌های رایجی هستند.
برای طعم قوی‌تر، می‌توانید از سوسیس، گوشت چرخ کرده یا سبزیجات به سس اضافه کنید.
اگر ساندویچ را از قبل آماده می‌کنید، نان را تا زمانی که آماده سرو شدن است، تست نکنید تا از خمیر شدن آن جلوگیری کنید.
ساندویچ ماکارونی را می‌توانید با سالاد یا سیب زمینی سرخ کرده سرو کنید.
کد ویدیو دانلود فیلم اصلیمنبع: برترین‌ها
مدیررسانهای پرسپولیس: سپاهان به جای شکایت بیجا، عذرخواهی کند